いつもの、いただきます。〜フードコーディネーター・坊垣茜の日記〜

こないだ、大好きな中華料理の紅石宝（神戸）へまたまた連れて行ってもらいました！
相変わらず美味しいお料理をお腹いっぱい堪能したのですが、珍しいお土産をいただきました。
これ↓、なんていう野菜かわかりますか？

中国野菜の「ひゆ菜」とういもの。日本で栽培されているそうですが、ほうれん草の仲間だそうです。
紅宝石ではこれをスープにして出してくれました。
見てください！この真っ赤な美しい色のスープ！！この色はひゆ菜から出たものなんですって。ワイン色のきれいな色ですよね〜。


で、ひゆ菜のスープをさっそく家でも作ってみることに。
教えていただいた通り、卵スープにしてみます。あとは冷蔵庫にあった白ねぎを一緒に入れるだけ。
薄めの中華スープに白ねぎを入れてサッと煮て、塩・こしょうで調味します。ひゆ菜を適当な大きさにちぎって入れたら、火を通しすぎないように注意して溶き卵を回しいれるだけ。

あのきれいな色が出た〜〜。卵を入れたのでちょっとにごってしまいましたが、味は美味しい！ひゆ菜からやさしい甘さが出てます。ひゆ菜の味はやっぱりほうれん草に似てるかな。でも、アクがないのでとても食べやすいんですよ。

李さん、ありがとうございました！！


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またまた更新があいてしまってます。。。
ということで、久しぶりにレシピを載せてみようかと思います！

煮物が食べたいな〜と無性に感じた日の夕食の一品です。大好きな厚揚げとこれからの季節に頻繁に登場するであろう茄子を使った簡単な煮物です。
厚揚げも茄子も火が通るのが早いので、短時間でできるので楽チンです〜。
茄子は油をよく吸う食材でおなじみです。
油を入れれば入れるだけ茄子が吸ってしまうので、大さじ1の油が少ないように感じるかもですが、これで十分です♪

●厚揚げと茄子の味噌煮
材料（2人分）
厚揚げ　1パック
茄子　2本
サラダ油　大さじ1
だし　3/4カップ
味噌・砂糖・酒　各大さじ1
しょうゆ　大さじ1.5
刻み青ねぎ　適量

[作り方]
�@厚揚げ（熱湯をかけて油抜きをしておく）と茄子は食べやすい大きさに切る。
�A鍋にサラダ油を熱し、茄子を焼く。焼き色がついたら、だし、調味料類を入れて煮立て、厚揚げを入れる。
�B7〜8分ほど中火〜弱火で煮込んだら出来上がり。器に盛り付けて刻み青ねぎを散らす。


これ、パリで買ってきたバターです。

パリでは超定番のバターらしいですが、とっても美味！！
有塩タイプはしっかりと塩分がきいているので、パンにつけて食べるとよく合う〜。幸せ気分を満喫できます。無塩タイプは料理にもお菓子にもOKな万能選手です。
もっと買ってきたらよかったな〜と日々思う今日この頃。



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今日も引き続き、いまさらながらのパリ日記〜。

パリに到着したのは夕方の17時頃でした。そこから荷物のピックアップやらなんやらでホテルへ着いたのが20時頃。
この日の夕食は自由だったので、体調は絶不調ながらもお腹を空かせてホテルの周辺をウロウロ〜。すると、緑色の派手な看板を発見。パリ市内に数軒あるというムール貝のお店「LEON」があるじゃないですか〜。
ホテルから歩いてほんの数分にあるなんてラッキー♪ムール貝がたくさん食べられる店で有名なので、一度は行ってみたかったんです。

注文したのはもちろんムール貝！！

深さ20�pくらいありそうなバケツのようなお鍋の中にはこれでもかっ！ってほどにムール貝がぎっしりです。プロヴァンス風というのをオーダーしたので、にんにくのいい香りとフレッシュトマトの旨みが絶妙。すっごく美味しかったです。

そして、チーズ焼き〜。

こちらはムール貝の上にトマトソース、バジルソース（？）、たっぷりのチーズがのってます。この皿も30�pくらいのビッグサイズ！
これらに山盛りのポテトフライとパンがついてきます。
日本では考えられないようなムール貝の量ですが、これが意外とペロッと食べられちゃうんです。不思議やわ〜。

そして最後はデザートを。

手前ののものは旦那さんが注文したミニセットみたいなもの。エスプレッソ、アイスクリーム、ミニワッフルがひとつのお皿にのってます。
そして、私は写真の奥に写ってる巨大なワッフルを食べました。ワッフルが真っ白になるほどにかかった粉砂糖の上にさらにチョコレートシロップをかけて頂きます。このワッフルも大きくて20�pはあったと思います。

パリでの最初のご飯はこんな感じでした。LEONってブリュッセル発祥らしいんですけどね。



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ちょっと前に、新婚旅行でパリへ行ってきました。
（お仕事などでご迷惑をかけた方々、すみませんでした）
とってもとっても楽しかったのですが、旅行へ出かける前から体調は絶不調。。。
38度近くも熱が出て、当日はなんとか薬で熱を下げての出発となりました。
単なる風邪なんですが、行く前からの疲労がこんなカタチで体に出るなんて情けない〜〜と思いながら、行きの飛行機は爆睡しました。

パリからも超〜簡単にブログをアップしたりしましたがすっごく充実した楽しい1週間でした。
夫婦ともに初・パリだったので、今回はツアーで行くことに。
私、ツアーを利用したのって初めてやったんですけど、なかなか楽しかったです。
自由時間がほとんど取れなかったのはちょっと残念（最後の1日だけでした）でしたが、名所や歴史のある建造物が多いパリでは、ガイドさんの的確な説明があったからより楽しめたと思います。

ということで、ひとまずはとある日の夕食（これもツアーの一部）。「FAUCHON」でのディナーです。
まずは前菜〜

パリパリ・サクサクの生地の中にはシェーブルチーズが入ってます。クセのある味でしたがこれがワインと合う〜。あんまりお酒飲めないほうですが、これとワインは美味しく頂きました♪

メインは鱈。たっぷりの野菜と一緒に

ヨーロッパでは鱈はポピュラーな高級魚。マルシェの見学も行ったのですが、その時もたくさんの種類の鱈が並んでました。たくさんの野菜が一緒に食べられるのが嬉しいです。日本で食べる温野菜は比較的歯応えが残ってると思うのですが、こちらの温野菜はやわらかい！シャキシャキ感とか皆無ですが、それはそれで美味しかったです。

デザートはチョコフォンダン

これめっちゃ好き〜〜。中からは濃厚なチョコレートとベリーソースがトロリと出てきます。そして隣にあるアイスもなんだかとっても美味しい。味が濃いっていう感じでしょうか。

FAUCHONの店内ってあのイメージカラー通りほんまにピンクなんですよ。しかもキラキラやらミラーやらが多様してあって、店内は暗いんですが、眩しい感じ。パリってオシャレ〜とつくづく思ったのでした。


3〜4月は何かと忙しくってブログをほったらかし。。
パリの楽しかったことをいろいろ書きたいのですが、なかなか自分の中に余裕ができず、ちょっとずつの小出しになると思いますが、よければお付き合いくださいませ。
いつもありがとうございます。


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美しい〜