最近は葉のついた大根やにんじんをちょくちょく見かけるようになってきましたね。
ということで、大根の葉をたっぷり使った菜めしです。
大根の葉は塩を加えた熱湯で茹でて水気を絞り、細かく刻みます。
炊き立てのご飯に大根菜・しらす・白ごま・塩を加えてさっくり混ぜ合わせると出来上がり。
シャキシャキした大根葉が美味しいご飯です。
2016年01月20日
菜めしご飯
近くの野菜直売所で立派な葉付き大根がありました。
最近は葉のついた大根やにんじんをちょくちょく見かけるようになってきましたね。
ということで、大根の葉をたっぷり使った菜めしです。
大根の葉は塩を加えた熱湯で茹でて水気を絞り、細かく刻みます。
炊き立てのご飯に大根菜・しらす・白ごま・塩を加えてさっくり混ぜ合わせると出来上がり。
シャキシャキした大根葉が美味しいご飯です。
最近は葉のついた大根やにんじんをちょくちょく見かけるようになってきましたね。
ということで、大根の葉をたっぷり使った菜めしです。
大根の葉は塩を加えた熱湯で茹でて水気を絞り、細かく刻みます。
炊き立てのご飯に大根菜・しらす・白ごま・塩を加えてさっくり混ぜ合わせると出来上がり。
シャキシャキした大根葉が美味しいご飯です。
2014年01月07日
七草粥
今日は1月7日。
ということで、朝から七草粥を作りました。
いつもよりほんの少しだけ早起きをして、生米から炊きました。
沸騰するまでは強火で、フツフツと沸いてきたらごくごく弱火にして40分ほど加熱。
仕上げに刻んで塩もみをした七草をたっぷり入れて塩で味つけをしてちょっと保温。
今回はストウブ鍋で作りましたが、とても美味しくできました。
朝からお米を食べることはほとんどない（ウチはパン食なので）ですが
たまにはお粥もいいなぁとしみじみしました。
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ということで、朝から七草粥を作りました。
いつもよりほんの少しだけ早起きをして、生米から炊きました。
沸騰するまでは強火で、フツフツと沸いてきたらごくごく弱火にして40分ほど加熱。
仕上げに刻んで塩もみをした七草をたっぷり入れて塩で味つけをしてちょっと保温。
今回はストウブ鍋で作りましたが、とても美味しくできました。
朝からお米を食べることはほとんどない（ウチはパン食なので）ですが
たまにはお粥もいいなぁとしみじみしました。
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2013年01月07日
むかごご飯
明けましておめでとうございます。
今週からはすっかりお正月気分も抜けて大切な毎日が始まった感じがしますね～。
昨年は個人的にいろいろとあり、ブログの更新もままならない感じだったのですが、今年はもうちょっと更新を頑張りたいなと思ってます♪
昨年に引き続き、読んでいただいたる方には感謝いたします。これからもよろしくお願いいたします。
先日、旦那さんが鳥取のほうへ遊びに行ったのです。
その帰りにお土産として自然薯のむかごを買ってきてくれました。むかごって秋のものやと思ってたのですが、この時期にもあるんですね～。知りませんでした。
ちなみに、むかごとは山芋や自然薯のつるにできる小さな芋です。小さいわりに、ほっこりとちゃんと芋の味がします。
むかごを炒めておつまみ風にしようか、むかごご飯にしようかと思案した結果、やっぱりむかごご飯にしました！
作り方はと～っても簡単。お米と一緒に入れて炊くだけ。
むかご特有の少し土くさい香りがなんともいえず、とても美味しくいただきました。
●むかごご飯
材料（1.5合分）
米 1.5合
むかご 70ｇ
酒 小さじ2
塩 小さじ1/3
昆布 5㎝角
水 300㏄
[作り方]
①米は研いで1時間ほど浸水し、水気を切っておく。
②むかごはよく水で洗い、ザルにあげておく。
③鍋に①、②、酒、塩、昆布、水を入れて蓋をして中火にかける。沸騰したら火を弱めて12分加熱し、その後火を止めて12分むらす。
※うちではル・クルーゼでご飯を炊いています。炊飯器でも同様に炊けます
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今週からはすっかりお正月気分も抜けて大切な毎日が始まった感じがしますね～。
昨年は個人的にいろいろとあり、ブログの更新もままならない感じだったのですが、今年はもうちょっと更新を頑張りたいなと思ってます♪
昨年に引き続き、読んでいただいたる方には感謝いたします。これからもよろしくお願いいたします。
先日、旦那さんが鳥取のほうへ遊びに行ったのです。
その帰りにお土産として自然薯のむかごを買ってきてくれました。むかごって秋のものやと思ってたのですが、この時期にもあるんですね～。知りませんでした。
ちなみに、むかごとは山芋や自然薯のつるにできる小さな芋です。小さいわりに、ほっこりとちゃんと芋の味がします。
むかごを炒めておつまみ風にしようか、むかごご飯にしようかと思案した結果、やっぱりむかごご飯にしました！
作り方はと～っても簡単。お米と一緒に入れて炊くだけ。
むかご特有の少し土くさい香りがなんともいえず、とても美味しくいただきました。
●むかごご飯
材料（1.5合分）
米 1.5合
むかご 70ｇ
酒 小さじ2
塩 小さじ1/3
昆布 5㎝角
水 300㏄
[作り方]
①米は研いで1時間ほど浸水し、水気を切っておく。
②むかごはよく水で洗い、ザルにあげておく。
③鍋に①、②、酒、塩、昆布、水を入れて蓋をして中火にかける。沸騰したら火を弱めて12分加熱し、その後火を止めて12分むらす。
※うちではル・クルーゼでご飯を炊いています。炊飯器でも同様に炊けます
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2012年12月23日
「朱鷺と暮らす郷」を使ったおにぎり
早い！もう明日はクリスマスイブですね。。。
時間が経つのって本当に早いです。
レシピブログさんからいただいた佐渡産コシヒカリ「朱鷺と暮らす郷」というお米でおにぎりを作りました。
このお米、もっちりとして甘みがあってとっても美味しい～～。
今回のおにぎりはちょっと変わりダネで、チーズと奈良漬けを混ぜておにぎりにしてみました♪
奈良漬けの独特の味わいとプロセスチーズのクリーミーな感じが意外と合います。
美味しいお米を食べると、ほんと心がほっとしますね～～。
奈良漬けとチーズの混ぜおにぎり
材料(お米1合分=小さい三角おにぎり8個分くらい)
米(朱鷺と暮らす郷) 1合
奈良漬け 60g
プロセスチーズ 60g
塩 適量
[作り方]
①米を研ぎ、浸水させて米を炊く。
②奈良漬けとプロセスチーズは5mm角に切る。
③炊きたてのご飯に②を混ぜる。を水でぬらし、塩をつけておにぎりを作る。
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佐渡産コシヒカリの料理レシピ
時間が経つのって本当に早いです。
レシピブログさんからいただいた佐渡産コシヒカリ「朱鷺と暮らす郷」というお米でおにぎりを作りました。
このお米、もっちりとして甘みがあってとっても美味しい～～。
今回のおにぎりはちょっと変わりダネで、チーズと奈良漬けを混ぜておにぎりにしてみました♪
奈良漬けの独特の味わいとプロセスチーズのクリーミーな感じが意外と合います。
美味しいお米を食べると、ほんと心がほっとしますね～～。
奈良漬けとチーズの混ぜおにぎり
材料(お米1合分=小さい三角おにぎり8個分くらい)
米(朱鷺と暮らす郷) 1合
奈良漬け 60g
プロセスチーズ 60g
塩 適量
[作り方]
①米を研ぎ、浸水させて米を炊く。
②奈良漬けとプロセスチーズは5mm角に切る。
③炊きたてのご飯に②を混ぜる。を水でぬらし、塩をつけておにぎりを作る。
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佐渡産コシヒカリの料理レシピ
2011年06月01日
新しょうがの炊き込みご飯
先日、撮影のお仕事があったのですが
その時に新しょうがを頂きました！
新しょうがの爽やかな香りが大好きなんですよね～。
これを使って早速、炊き込みご飯を作りました。
新しょうがの香りと風味が食欲を刺激して、もりもり食べられます。
（写真では新しょうがが全然わかりませんが、結構入ってます。。。）
旬の味って美味しいなぁとしみじみ思います。
●新しょうがの炊き込みご飯
材料（2合分）
新しょうが・・・60～70ｇ
油揚げ・・・1/2枚
米・・・2合
昆布・・・5㎝くらい
酒・・・大さじ3
薄口醤油・・・小さじ1.5
塩・・・小さじ1/4～1/3
【作り方】
①新しょうがは皮をスプーンなどでこそげ、千切りにする。油揚げは油抜きをして、5mm角に切る。
②炊飯器の釜に研いだ米、酒、薄口醤油、塩を入れて、水を目盛まで入れる。さらに①、昆布を入れて炊飯器にセットしてスイッチを入れる。
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その時に新しょうがを頂きました！
新しょうがの爽やかな香りが大好きなんですよね～。
これを使って早速、炊き込みご飯を作りました。
新しょうがの香りと風味が食欲を刺激して、もりもり食べられます。
（写真では新しょうがが全然わかりませんが、結構入ってます。。。）
旬の味って美味しいなぁとしみじみ思います。
●新しょうがの炊き込みご飯
材料（2合分）
新しょうが・・・60～70ｇ
油揚げ・・・1/2枚
米・・・2合
昆布・・・5㎝くらい
酒・・・大さじ3
薄口醤油・・・小さじ1.5
塩・・・小さじ1/4～1/3
【作り方】
①新しょうがは皮をスプーンなどでこそげ、千切りにする。油揚げは油抜きをして、5mm角に切る。
②炊飯器の釜に研いだ米、酒、薄口醤油、塩を入れて、水を目盛まで入れる。さらに①、昆布を入れて炊飯器にセットしてスイッチを入れる。
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