いつもの、いただきます。〜フードコーディネーター・坊垣茜の日記〜

だいぶ前ですが、レシピブログさんでキャドバリーチョコのモニター当選しました。

このチョコレートは初めて食べましたが、ミルク感や甘さがちょうどよくてとても気に入りました。


今年のバレンタインはこのチョコを使ってガトーショコラを作りました。


今回は17cm角の四角い型で焼いて正方形にカットしました。
しっとり焼けて美味しかった〜。

これがキャドバリーチョコ。


[材料]
キャドバリーミルクチョコ 135g
バター 60g
小麦粉、ココアパウダー 各30g
生クリーム 50cc
卵 3個
グラニュー糖 80g
粉糖 適量

[作り方]
�@キャドバリーミルクチョコは細かく刻み、ボウルにバターと共に入れ、湯煎で溶かす。
�A小麦粉とココアパウダーはあわせてふるっておく。
�B�@が溶けたら卵黄を加えてよく混ぜる。混ざったら半量のグラニュー糖を数回に分けて加え、よく混ぜる。さらに、生クリームを加えて、なめらかになるまで混ぜる 。
�C卵白にグラニュー糖を加えてメレンゲをしっかりたてる。
�D�Bに少量のメレンゲを加えて泡立て器でよく混ぜる。�Aを加えてゴムベラて切るように混ぜる。
�E�Dに残りのメレンゲを加えてさっくりと混ぜる。
�F型に�Eを流し入れ、軽く空気を抜いたら、170℃のオープンで35〜40分焼く。
�G焼けたら型から取りだし、粉糖をかけて粗熱をとる。

毎月、レシピをアップさせていただいている「うちのごはん.jp」。

今月のテーマは豪華にカニ缶です。
カニ缶を使ったレシピは茶わん蒸し、チヂミ、グラタンです。

本日、更新されたレシピはカニと根菜のグラタン。

カニ缶とごぼう、れんこん、かぶなどをクリーミーなホワイトソースで焼き上げます。
冬にぴったりのメニューですよ。

詳しいレシピはこちらからどうぞ
↓
http://www.uchinogohan.jp/recipe/2382

今の時期、かぶって美味しいですよね。

ハムとあわせてサラダにしました。
実は皮をむいて薄切りにして塩もみにします。葉はざく切りにしてさっとゆでます。
きゅうりは薄切りにして塩もみ、ハムは食べやすい大きさに切ります。

かぶ、きゅうりの水分をしぼってハムと混ぜ合わせ、味付けです。
今回の味付けのポイントはすし酢！
すし酢を大さじ1〜1.5、マヨネーズを大さじ2くらい入れて混ぜます。
あとは塩、こしょうで味を調えるとできあがり。

すし酢って適度な酸味と甘さ、塩気のバランスがよくて使い方によっては万能調味料ですよね。
普段はあんまり買わないのですが、先日、撮影で使ってから便利だな〜と。
これからは常備する仲間入りかも。

先日、神戸の岡本商店街へ行ってきました。

岡本商店街で、「葉物野菜メニュー総選挙」というものが行われるそうです。
これは1月23日〜2月6日まで行われるイベントで、商店街内の13店舗が考案した葉物野菜を使ったメニューが楽しめるというもの。
趣向を凝らしたメニューが食べられるイベントです。

メインの葉物野菜は菊菜、チンゲン菜、小松菜、水菜、ほうれん草、太ねぎ。これらは全て地元・神戸産の野菜なのだそう。
地元だからこそ味わえるとても新鮮な葉野菜って魅力的ですよね。

一足先に試食会でそれらのお料理をいただいてきました。
試食なので、ほとんどが小さいポーションでしたが、野菜の美味しさを楽しめる料理ばかりでしたよ。



イベントは、13メニューの中からお気に入りの一品に投票するシステム。
投票した人の中から10名にイチゴ狩りのバスツアーが当たるらしいですよ〜。
お近くの方はぜひ参加されてみてはいかがでしょうか〜？

詳しい内容はこちらをどうぞ
↓
岡本商店街のHP
http://www.kobe-okamoto.or.jp/index.html

冬の定番料理といってもいいぶり大根。


本当はあら炊きにしたかったのですがスーパーになかったので切り身で。
鍋に下ゆでした大根、霜降りにしたぶり、ひたひたの水を入れます。
同量のみりんと醤油を入れて（今回は大さじ2ずつ）落としぶたをしてコトコト。

煮汁が半量くらいになるまで煮たら、仕上げに大さじ1くらいのしょうゆを入れて仕上げます。
器に盛りつけたら柚子の皮（←これ、結構重要。色どりと香りがやっぱりいい！）をのせます。

今回はあっさり味のぶり大根。でも、大根にしっかり味がしみこんでました。