ブリのステーキ・ねぎソースがけ

ブリって脂がのってる腹側のほうが美味しいとされていますが、私はあの脂がちょっと苦手なので、背側を好んで食べることが多いです。

今回はブリ（塩・酒で下味をつけました）に薄く小麦粉をまぶして焼いて、ねぎたっぷりのピリ辛のソースをかけました。

このねぎソースはブリ以外にも、蒸した鶏肉や唐揚げなんかにも合います。昔は揚げたサーモンにたっぷりかけてよく食べてたな〜。

●ねぎたっぷりソース
材料（2人分）
白ねぎ　1/4本分
おろししょうが　適量
酢　大さじ2
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ1.5
ごま油　大さじ1
豆板醤　適量

[作り方]
�@白ねぎはみじん切りにする。
�Aその他の材料と�@をよく混ぜ合わせる。


↑レシピブログランキング参加中！
クリックしてね！

ニジマスの炊き込みご飯と紅葉

三連休が終わりましたね〜。皆様、いかがお過ごしだったでしょうか。
私は最近ちょっと楽しんでいる釣りにでかけたり、茨城にいる義父母がこちらに遊びにきてくれたりと、盛り沢山でした♪

釣りは猪名川町にある北田原ます釣り場に行ってきました。釣りといっても、もっぱら私は竿を持っているだけで、ルアーをつけたり、魚が釣れた時の対処等々は旦那さんがしてくれます。。。（それでも楽しいんですよ！！）

立派なニジマスが数匹釣れたので（私が釣ったのは一匹だけですが）、家に帰って早速調理していただきます。
いろいろと考えた結果、トマト煮と炊き込みご飯を作ることに。炊き込みご飯は先日、TVでやっていたのを思い出して作ってみました。

TVではこの炊き込みご飯をかなり絶賛していたので楽しみにしていたところ・・・なかなか美味しい！！
今まで食べたニジマスのどの料理よりもたしかに美味しいんです。
作り方はとっても簡単。
ニジマスを適当な大きさに切って（TVでは小さめのニジマスを開いてました）、米粉又は片栗粉をまぶしてから揚げにします。それを研いだ米の上にのせてだし、調味料（酒やしょうゆ、塩など）を加えて炊くだけ。
炊きあがったら身をほぐしながらさっくりと混ぜ合わせます。

この炊き込みご飯とすぐきのお漬物を一緒に食べるとこれまた最高に美味しかったですよ〜。

↓これは義父母と遊びに行った布引ダム近くの紅葉。きれいでしょ。



↑レシピブログランキング参加中！
クリックしてね！

鰆のハーブマリネ焼き

寒〜〜〜い。なんだか日に日に寒くなってきてますね。
こないだ、シフォンケーキを作りました。なぜか作ってるのがすごい楽しくて、ちょっとはまりそうです。作るのが。

これはいつかの夕食で作ったもの。

鰆をタイムとにんにくの風味をつけたオリーブ油でマリネしてフライパンで焼きました。鰆は魚へんに「春」と書きますが、秋にも美味しい魚です。
ほんとは2時間以上マリネしたかったのですが、時間がなくてこれは1時間半くらい。やっぱりもうちょっと漬けたかったなと反省。
ふっくらとしていい香りの鰆は美味しかったですけどね〜。

●鰆のハーブマリネ焼き
材料（2人分）
鰆　2切れ
オリーブ油　1/4カップ
にんにくの薄切り　1/2かけ分
タイム　3〜4枝
塩　小さじ1/3
粗挽き黒こしょう　適量

[作り方]
�@バッドなどにオリーブ油、にんにくの薄切り、タイム、塩、粗挽き黒こしょうをよく混ぜ合わせる。
�A�@に鰆を漬こみ2時間以上おく（このままの状態で1〜2日は保存可能）。
�Bフライパンを熱し、鰆を焼く。お好みでレモンを添えてもいいかも。


↑レシピブログランキング参加中！
クリックしてね！

鮭のおかか焼き

とっても簡単なわりに、おかずにもお弁当にも重宝するのが鮭のおかか焼き。
生鮭に下味をつけてかつおぶしをまぶして焼くだけの簡単料理です♪
添えているしし唐は親戚のおじさんが作ったもの。特に味付けしなくてもそのままでじゅうぶんに美味しかった〜。


で、これは昨日大阪で食べた豪華なお刺身！！

美味しいお店を見つけると連れて行ってくださる方々とご一緒に。
手前のウニは甘くてとっても美味しかった〜〜。もちろん他のお魚も。そして、メイン（？）ははも鍋だったのですが、これも美味。ごちそうさまでした！！

●鮭のおかか焼き
材料（2人分）
生鮭　2切れ
酒　小さじ1
しょうゆ　小さじ1.5
かつおぶし（ミニパック）　1袋
しし唐辛子　適量
サラダ油　小さじ2

[作り方]
�@生鮭に酒、しょうゆをまぶして下味をつける。
�A�@の鮭にかつおぶしを全面にまぶす。
�Bフライパンにサラダ油を熱し、�Aの鮭を焼く。同時にしし唐辛子（穴を数ヶ所あけておく）も焼く。


↑レシピブログランキング参加中！
クリックしてね！
応援よろしくお願いします！

あさりのトマトクリームチャウダー

春といえば、やっぱり春野菜を思い浮かべますが、アサリなどの貝類も旬ですよね。
私、貝を使った料理って味はとっても好きなんですけど、どうも食べるのが面倒であんまり好んでチョイスしないのです。（えらい矛盾してますが。。。）
でもね、どうやら旦那さんがアサリとかの貝類が好きなようなので、クラムチャウダーを作りました。

繰り返しますが、クラムチャウダーの味はとっても好きなんですよ！！！

クラムチャウダーって日本ではクリームベースが一般的ですが、これはニューイングランド風というものです。対してマンハッタン風というのも有名で、これはトマトベースのスープ。・・・どっちも美味しいんですよね（本場のものは食べたことありませんが）。

ということで、クリームとトマトを混ぜて作っちゃいました。
普通のクラムチャウダーの作り方に、ホールトマト缶（1/2缶）を加えて少し牛乳の量を減らして作るだけ。
トマトの酸味とクリームの滑らかな感じがアサリの旨みとよく合ってたような気がします。クラムチャウダーはきもち味が薄めの方が好きなので、塩こしょうはちょっと控えめに。


↑レシピブログランキング参加中！
クリックしてね！
応援よろしくお願いします！