納豆そうめん

とある土曜日のひとりランチ。
超〜〜手抜きな納豆そうめんです。


茹でて冷水でしめたそうめんの上に納豆、包丁でたたいた梅干し、刻みねぎをのっけて白ごまをパラリ。
その上からめんつゆをかけたものです。
本当は卵黄を入れようと思ってたのですが、冷蔵庫になくて断念。

よ〜〜くかき混ぜてズルズル食べるのが美味しいポイントでしょうか・・・。


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アボカドとベーコンのペペロンチーノパスタ

スマホで写真を加工してみました。
今更ながら全然、技術についていけてません。

アボカドとベーコンのペペロンチーノパスタです。
アボカドは加熱すると、トロッとして美味しい。作り方は至ってシンプルです。

にんにくと赤唐辛子をオリーブ油で炒めます。次に玉ねぎの薄切りとベーコンを炒め、アボカドを加えます。

あとは茹でたパスタとパスタの茹で汁を加えて、塩・こしょうで味を調えます。

ランチにぴったりです。

七夕にれんこんうどん

今日は七夕ですね。
七夕といえば、素麺！でも家に素麺がないので、今日はれんこんうどん。
これは旦那さんの実家からのいただきものです。
れんこん粉末が練り込まれてる麺は薄い緑色。
写真でわかりますか？


茹でたらより鮮やかな緑色になりました。
モチモチしてて美味しかったですよ。
・・・れんこんの風味はわからなかったけど。

小松菜としらすのペペロンチーノ風

今月はちょっといろいろとありまして、またブログの更新をお休みしていました。
でも、私は元気です！ご心配いただいた皆様、ありがとうございます。

今日の料理はいつの日か作ったパスタです。
小松菜としらすを使ったガーリック風味のシンプルなパスタ。お馴染みの塩麹で調味しました。
挽きたての粗挽き黒こしょうをたっぷりとかけていただきます。


●小松菜としらすのペペロンチーノ風
材料（2人分）
小松菜　1/2束
しらす　1パック
にんにく　1かけ
赤唐辛子　適量
オリーブ油　大さじ3〜
スパゲッティ　180ｇ
塩　適量
塩麹　大さじ1〜
粗挽き黒こしょう　たっぷり

[作り方]
�@小松菜はざく切りにする。にんにくは薄切りにする。
�Aフライパンににんにく、オリーブ油を入れて火にかけ、弱火でにんにくを炒める。
�Bにんにくが色づいてきたら赤唐辛子、小松菜、しらすを加えてさっと炒める。
�C湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを茹でる。
�D�Bに�Cを入れ、塩麹、粗挽き黒こしょうで調味する。（パスタの茹で汁を少々加えてもよい）


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トマトとアボカドの冷製パスタ

まだまだ暑い日が続きますね。朝・晩はちょっと過ごしやすくなってきましたけど。
以前、お仕事でいただいたカッペリーニがず〜っと眠っていたのを思い出して、冷製パスタを作りました。
完熟のトマトとアボカドのシンプルなパスタです。アクセントに大葉を使って爽やかに仕上げました。

ほんとはツナでも入れようかと思ってたのですが、アボカドのコクだけでじゅうぶん美味しいパスタになります。簡単で火をほとんど使わない（パスタを茹でる時だけ）ので、楽ちんです〜。

●トマトとアボカドの冷製パスタ材料（2人分）
完熟トマト（小）　2個
アボカド　1個
大葉　5枚
パスタ（カッペリーニ）　200ｇ
塩　適量
オリーブ油　大さじ4
粗挽き黒こしょう　適量
レモン汁　適量

[作り方]
�@完熟トマトは種を取って、1�p角に切り、オリーブ油、塩、粗挽き黒こしょうであえて冷蔵庫で冷やしておく。
�Aアボカドは種と皮を取って、1�p角に切り、塩、レモン汁で下味をつけて冷蔵庫で冷やしておく。大葉は5mm角に切る。
�B塩を加えた湯でパスタを茹で（袋に記載されている表示時間より1分長く）、氷水でしっかりと冷やして水気をとる。
�C�@、�A、�Bをあえて塩、粗挽き黒こしょうで味を調える。


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